Tardes de Tapas y vino.

Cocina Peruana

El sancochado: una de las sopas madres de gastronomía peruana

Una generosa sopa mestiza se abre paso en los fogones peruanos. El sancochado renace con cada invierno para deleitar a propios y extraños con los mejores insumos que el Perú posee

Por Catherine Contreras

Timpu en Cusco, puchero en Arequipa, sancochado en Lima. El platón mestizo de generosos insumos y buen caldo recupera su lugar en la mesa, encabeza la preferencia de los peruanos y pasa a protagonizar la carta de los restaurantes de buena sazón que buscan atenuar con este gran potaje el frío de la temporada.

Considerada una de las sopas madres de nuestra gastronomía, el sancochado es resultado del encuentro de dos platos de la cocina prehispánica (el timpu o timpo) y la española, representada por el cocido madrileño, que a su vez vendría a ser una evolución de la adafaina que preparaban los judíos sefardíes: un cocido de garbanzos y carne de cordero, cuya preparación se realizaba desde la noche del viernes para el sabbat.

El tiempo y la diversidad de insumos producidos en el Perú hicieron del sancochado un plato mestizo famoso por su generosidad. La investigadora gastronómica Rosario Olivas Weston cuenta que en la Lima del siglo XIX este sopón mestizo podía llegar a incluir 34 ingredientes, entre los que no debían faltar las carnes de vaca, de cordero y ave, además de jamón, embutidos, carne ahumada, yuca, camote, col, nabo, guisantes y arroz.

Una preparación que, vista en el plato, no pareciera muy compleja, pero esconde detrás una gran exigencia culinaria, desde la elección de los insumos frescos, la técnica de cocción, hasta el ingreso de cada ingrediente al fogón, para que llegue a la mesa en su punto.

ODA A LA TRADICIÓN PURA
Teresa Izquierdo, pilar de la gastronomía peruana, afirma de manera categórica que el verdadero sancochado es el que lleva punta de pecho. La carne que le da ese sabor característico, afirma Elena Santos, hija de la gran cocinera delRincón que no Conoces, donde sirven este platón todos los martes a la hora del almuerzo.

Como respetuoso cocinero, Gastón Acurio sigue los consejos de la maestra, pues la fórmula que lanzó al mundo a través de su celebrado libro “500 años de fusión” tiene esta descripción: “Buena carne de punta de pecho de vaca, vegetales cocidos en un caldo debidamente desgrasado y buenas salsasperuanas para acompañar”.

El sancochado de El Torito, el restaurante de Surco Viejo que hace 59 años fundó Fausto Luyo Yactayo, sigue también esta tradicional receta. Don Fausto mismo (cañetano de 88 años) es quien compra los insumos en La Parada, lo que le permite abaratar costos y ofrecer su generoso platón a 25 soles, todos los días, con un sabroso caldo que no es cualquier consomé.

En este humeante y delicado líquido que debe ser cuidadosamente clarificado (técnica para retirar las partículas en suspensión) se concentra toda la sustancia de cada uno de los insumos empleados.

Doña Teresa tiene su forma especial, según revela Mariella Balbi en el libro que en el 2006 dedicó a la señora sazón. La periodista e investigadora gastronómica cuenta que la madre de Teresa solía clarificar el caldo forrando un colador con algodón o echando dos claras de huevo al final de la cocción, para que al cocinarse absorban las impurezas (luego las retiraba). También hablaba del pulseo, que no es sino la acción de combinar dos caldos (el de la cocción de la carne y el que se reservaba de este para cocer las verduras), una práctica que utilizaba para alcanzar el gusto preciso.

DE LA SIERRA PERUANA
El sancochado no es el mismo en todos los rincones del Perú. Se adapta según los insumos y costumbres culinarias de cada pueblo. En Cusco se llama timpu y tiene características que lo diferencian de la sopa costeña.

Rosario Olivas cuenta que el timpu es un plato típico de los carnavales (febrero) y suele servirse a la hora del almuerzo: primero el caldo y luego un plato con las carnes de res y de cordero, la chalona (cecina de alpaca o cordero) y lonjas de tocino magro, además de col, yuca, virraca o arracacha, moraya (chuño blanco), papas, zanahoria, camote, durazno, garbanzos cocidos y arroz.

Se sirven las carnes al centro del plato y las verduras alrededor, formando una torre muy alta, más o menos como el gran puchero o sancochado arequipeño, que a diferencia del cusqueño suele incluir también carnes de chancho y gallina. En Lima, Blanca Chávez lo prepara los viernes en El Rocoto y lo acompaña con variadas zarzas.

CON MANTEL LARGO
Hay otros sitios en Lima donde el sancochado no va de la olla al plato. El chef ejecutivo del Sheraton, José Montes, por ejemplo, lo presenta en el restaurante Las Palmeras, donde un gran bufet montado los miércoles y jueves rescata el celebrado cocido (añorado por el mismo Gastón, que lo incluyó en su guía “Un dato para cada antojo” del BBVA), que durante años deleitó a comensales limeños.

Esta vez, sin embargo, el sopón viene recargado: una estación de salsas (con más de 20 variedades), otra de panes y quesos y una más de zarzas y ensaladas, preceden las ollas de barro rebosantes de apio, poro, zanahoria, papa amarilla, yuca, col, choclo, zapallo macre y oca. Luego de esta parada, se abren paso las carnes que reposan en sus caldos: pecho, cogote, lengua, pollo, cola de res, asado de tira, cordero, malaya, chorizo y tocino (y, desde la próxima semana, pierna de jamón ancashino).

Y a continuación, el consomé y dos sopas importantes: la de mote y la sabrosa tripulina, esta última es “un homenaje al matarife que se alimentaba con este guiso de larga cocción hecho con las entrañas de la res que mataba, un poco de cebolla y un buen chorro de vino tinto”, explica Montes que de esta manera busca recuperar un sabroso caldo que corre peligro de quedar en el olvido.

El Señorío de Sulco, con el chef Flavio Solórzano a la cabeza, también dispone de numerosos insumos, que desfilan cada miércoles para ofrecer un verdadero bufet a la mesa por 59 soles.

A las tradicionales carnes de gallina, punta de pecho, chorizo y pollo, Solórzano ha agregado lengua, codillo de cerdo y panceta ahumados, lo que da un sabor muy especial al buen caldo. También ha incorporado a la receta original plátano maduro, que sancocha aparte, y camote cocido en olla de barro.

Mención especial merecen sus 11 tipos de salsas (entre ellas huancaína, zarza criolla escabechada, de rocoto, ají amarillo y solterito), que dan el toque picante y de color a su generoso sancochado.

FUSIÓN CON ORIENTE
La creatividad, que entre los cocineros peruanos no tiene límites, ingresa también a los dominios del sancochado. Mitsuharu Tsumura, chef del restaurante Maido, ha creado lo que él llama el sancochado especiado nikkéi.

“Lo que hacemos es unir los conceptos de lo que sería un “nabe” japonés [cocción oriental con agua, al estilo fondue] y el sancochado y parihuela peruanos, pero con punta de pecho y cola de buey, con un aderezo criollo y toques de miso rojo”, explica el creativo chef, que sirve su especial sancochado en olla de fierro con las carnes acompañadas de verduras, fideos udón y gyozas (empanadillas japonesas).

Junto a esta especial preparación, su carta de invierno estrena el shabu shabu, versión japonesa de nuestro sancochado, pero que está hecho a base de algas kombu y katsuobushi (bonito seco), muy finas lonjas de bife de res y bife o panceta de cerdo, y verduras.

“El comensal sumerge la carne o las verduras en el fondo del caldo y luego en una salsa que puede ser ponzu [hecha con mirin, vinagre de arroz, trozos de bonito y alga kombu hervida a fuego lento] o salsa de ajonjolí. Es un plato para compartir entre dos y cuatro personas; esa es la parte divertida de comer shabu shabu”, explica Mitsuharu.

Premios de vinos en la alhóndiga

La Alhóndiga distingue 39 vinos

La Palma se alza con tres distinciones de oro y el caldo mejor puntuado, Carballo Malvasía Dulce 2008, mientras Lanzarote fue la denominación de origen con mayor número de galardones cosechados.

EL DÍA, Tacoronte

Un total de 39 vinos han resultado premiados en el XXIII Concurso Regional de Vinos Embotellados de Canarias, Alhóndiga 2010, tras el fallo del jurado especializado. De éstos, 5 con Alhóndigas de Oro; 19 distinciones de Plata y 15 de Bronce.

Un incremento de premios que llega después de que la Fundación Canaria Alhóndiga de Tacoronte, entidad organizadora del certamen, actualizara las bases del concurso.

Por denominaciones de origen, la D.O. Lanzarote logró 11 premios: 7 de plata y 4 de bronce. Le siguió la D.O. Abona, con 9 galardones: 1 de oro, 4 de plata y 4 de bronce.

La D.O. Valle de Güímar alcanzó 6 premios: 4 de plata y 2 de bronce. La Orotava obtuvo 4 trofeos: 3 de plata y 1 de bronce, mientras que Tacoronte Acentejo logró 3 galardones: 2 de plata y 1 de bronce. Y la D. O. Ycoden Daute Isora obtuvo 1 galardón de bronce.

La D.O. La Palma obtuvo 5 distinciones: 3 de oro y 2 de bronce. Además esta denominación de origen logró el mejor vino, Carballo Malvasía Dulce 2008, del certamen.

Los catadores encargados de valorar los son expertos de la crítica nacional de vinos, catadores profesionales de todas las islas, así como sumilleres de importantes establecimientos hoteleros de Canarias, tal es el caso del Hotel Abama, Hotel Botánico y Hecansa, entre otros.

El próximo sábado 29 de mayo, a partir de las 12 horas, será el acto de entrega a los ganadores en esta edición. El evento se realizará en una ceremonia que tendrá lugar en la Antigua Casa de la Alhóndiga y se espera la presencia de autoridades regionales, insulares, locales y del sector vitícola.

Durante el mismo acto, se hará entrega del Premio "Mariano López Arias", con el que la Fundación Alhóndiga distingue a personas físicas o jurídicas, instituciones privadas o públicas que destaquen por su contribución a la protección y desarrollo del subsector vitivinícola canario.

Abril, mes del vino, Tegueste

Como cada año, Casa mi Suegra participa con la Ruta de la Tapa, durante el mes del vino, Abril. Este año lo hace con una tapa original en su elaboración y, además, con historia: "Pan de Tumbo".

Abril, mes del Vino en Tegueste

Programa

Miércoles 31 de Marzo de 2010

La Arrancadilla - Presentación de la Ruta de la Tapa y el Vino.

Con una “Exhibición de Tapas” por parte de los diferentes

establecimientos participantes de esta ruta, arranca este mes de

actividades que en torno a la gastronomía local moviliza un territorio

vitivinícola.

Lugar: Casa Los Zamorano

Hora: 11:00 h

Entrada: Libre.

Durante todo el mes de Abril de 2010

Ruta de la Tapa y el Vino

Precio: Tapa + Vino 2,75

Información: Consultar el folleto

específico o www.tegueste.es

Lunes 5 y 12 de Abril de 2010

Cata express de vinos canarios

El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y Avite se unen para fomentar el consumo de vinos de Canarias a través de su promoción. Se trata de una cata de vinos de dos horas y media de duración y en la que estarán presentes algunas marcas de las diferentes Denominaciones de Origen de la región.

Lugar: Casa Los Zamorano

Imparte: D. Pablo López Betancor - Enólogo

Horario: 18:00 h a 20:30h

Gratuito. Plazas limitadas, 15 plazas por sesión

Reservas: 922 150 473 ó 660 951 957

Miércoles 7 a Martes 13 de Abril de 2010

Exposición "Los Colores del Vino"

El Taller Municipal de Dibujo y Pintura de Tacoronte expone el trabajo artístico desarrollado por su alumnado, compuesto por más de una treintena de obras con motivos vitivinícolas en un marco ideal.

Lugar: Casa Prebendado Pacheco

Horario: de 18:00h a 20:00 h, sábado y domingo de 11:00

h a 13:30 h

Entrada: Libre.

Miércoles 7 de Abril de 2010

Vivencias de nuestros mayores.

Por primera vez en el municipio se sientan en torno a una mesa personas con una dilatada vida en torno al trabajo de la viña y el vino en Tegueste, trasladando al público presente al pasado, con la transmisión de su sabiduría emanada desde la tierra.

Lugar: Patio de la Casa Prebendado Pacheco

Hora: 18:30 h

Entrada: Libre.

Jueves 8 de Abril de 2010

Muestra de las costumbres y tradiciones "Tegueste fuera de Tegueste" en Santa Cruz.

Tras la presentación a los medios de Abril, Mes del Vino en la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Santa Cruz de Tenerife tendrá lugar una exaltación de la Villa de Tegueste en el centro neurálgico de la capital tinerfeña

Lugar: Plaza de La Candelaria

Horario: de 12:00 a 20:00 h

Sábado 10 de Abril de 2010

La rueda del vino y el condute con papas y costillas

Muestra de los vinos artesanales de Tegueste acompañados de papas con costillas preparadas por D. Tomás, tal y como nos tiene acostumbrados en su emblemático bodegón de El Portezuelo.

Lugar: Mercadillo de Tegueste

Horario: 10:00 h a 14:00 h

Entrada: Libre.

Sábado 10 de Abril de 2010

Sesión de pintura en la calle.

La Calle Prebendado Pacheco se llenará de arte con una clase magistral de pintura por parte del profesor del Taller Municipal de Dibujo y Pintura de Tacoronte D. Miguel Barquín.

Lugar: Zona Comercial Abierta

Horario: de 11:30 h a 13:00 h

Sábado 10 de Abril de 2010

Un paseo por la Historia.

El alumnado de la E.T. Dinamizadora Enoturística de Tegueste-Tenerife oferta una excursión interpretada, pasando por lugares como la Fuente de La Mocanera, La Orilla y La Degollada.

Lugar de partida: Plaza San Marcos

Horario: 16:30 h

Dificultad: Media - Alta.

Inscripción y reserva: en el Ayuntamiento 922 316 144/18

www.tegueste.es o en la Escuela Taller 922 544 503

Sábado 10 de Abril de 2010

Cena Tematica "El Barco"

En este singular establecimiento con forma de barco alegórico a Tegueste tendrá lugar una cena especial con motivo al mes del vino que no debe perderse.

Lugar: C/ Calvo Sotelo Junto a Casa del Prebendado

Pacheco (Plaza San Marcos)

Horario: 21:00 h

Precio: 20 €

Reserva: 626 674 649

Miércoles 7, Jueves 8, Viernes 9, Lunes 12 y Martes 13 de Abril

Presentación de los vinos de bodegas de Tegueste.

Se trata de una oportunidad de conocer de la mano de los bodegueros los vinos de la cosecha 2009 junto al alumnado de la E.T. Dinamizadora Enoturística de Tegueste-Tenerife.

Lugar: Patio de la Casa Prebendado Pacheco

Entrada: Libre.

Día 7 de Abril: Vinos Monovarietales elaborados por la E.T. Dinamizadora Enoturistica de Tegueste-Tenerife en colaboración con la Asociación Vitivinícola de Tegueste (AVITE)

Hora: 20:00 h

Día 8 de Abril: BODEGA MARCELO

Hora: 18:30 h

Día 9 de Abril: BODEGA MARBA

Hora: 18:30 h

Día 12 de Abril: BODEGA LA ISLETA

Hora: 18:30 h

Día 13 de Abril: BODEGA EL LOMO

Hora: 18:30 h

Martes 13, Miércoles 14 y Lunes 19 de Abril de 2010

Dinamicas en bodega Cueva el Infierno con Enotenerife.

Eventos lúdicos donde un público reducido tendrá la oportunidad de armonizar diferentes expresiones artísticas y exquisiteces con vinos de Tegueste. El disfrute de la velada estará garantizado.

Lugar: Bodega Cueva El Infierno, C/ Subida Antonio

Viera 10, El Infierno

Inscripción y reservas: 639 067 629 y www.enotenerife.eu

Programa:

Día 13 de Abril

MARTES 13 CENA A LAS PUERTAS DEL INFIERNO

Hora: 21:00 h

Precio: 45

Plazas Limitadas

Día 14 de Abril

TALLER DE CHOCOLATE Y VINO,

UN MARIDAJE PERFECTO

Imparte: D. Juan Enrique de Luis Bravo

Hora: 18:30 h

Precio: 30

Plazas Limitadas

Día 19 de Abril

TALLER DE MARIDAJE ENTRE QUESOS Y VINOS

Imparte: Dña. Zebina Hernández Hernández

Hora: 18:30 h

Precio: 25

Plazas Limitadas

Jueves 8 y 15 de Abril de 2010

Las Noches Tematicas.

En dos sesiones se tratarán temas muy interesantes como la cultura

enogastronómica en defensa de la biodiversidad agroalimentaria o la

evolución de la pequeñas bodegas teguesteras.

Lugar: Casa Los Zamorano

Programa:

Día 8 de Abril:

EL MOVIMIENTO “SLOW FOOD”

Imparte: D. Mariano Gómez Fernández, Presidente de Slow Food España.

Horario: 19:30 h

Entrada: Libre.

Día 15 de Abril:

CUEVA EL INFIERNO UN MODELO PARA TEGUESTE

Imparte: D. Daniel Viera – Enólogo de C.B. Bodega Cueva El

Infierno

Hora: 18:30 h

BODEGAS PEQUEÑAS GRANDES VINOS

Imparte: Dña. Desiré Santos – Propietaria y productora de Domaine

D´Aupilhac A.O.C.: Coteaux du Languedoc, Francia.

Hora: 20:00 h

Entrada: Libre.

Domingo 11 y Sábados 17 y 24 de Abril de 2010

"La cocina de aqui"

En un espacio acondicionado para cocinar en el Mercadillo de Tegueste se dan cita grandes profesionales de la cocina canaria, comprometidos con “lo nuestro” que ponen en valor los productos hortofrutícolas locales con sesiones de cocina en vivo.

Lugar: Mercadillo del Agricultor

Horario: 11:30 h

Entrada: Libre.

Sesiones:

Día 11 de Abril: Con D. Manu y D. Toto Regalado – Jefes de

Cocina del Restaurante La Retama

Protagonista: Los productos del mercado

Día 17 de Abril: D. Sttefan Baggerman – Cocinero

Protagonista: Los productos del mercado

Día 24 de Abril: Con D. Juan Carlos Clemente Cubas – Chef

Ejecutivo IBEROSTAR

Protagonista: Las legumbres

Viernes 16 de Abril de 2010

Sesiones Tematicas ULL - Enotenerife.

Un Curso Interdisciplinar de la Universidad de La Laguna sobre

enoturismo se acerca al municipio de Tegueste con dos interesantes

ponencias.

Lugar: Casa Los Zamorano

Entrada: Libre.

Programa:

ENOTURISMO, UN SECTOR EN AUGE

Imparte: Dña. Glória Vallés Saldanyá – Directora de Comunicación

Can Bonastre Wine Resort

Hora: 16:30 h

Entrada: Libre.

VINOS HISTÓRICOS, UNA HERRAMIENTA

PODEROSA DE ENOTURISMO

Imparte: D. Virgilio Loubreiro – Investigador del Instituto Superior

de Agronomía de la Universidad de Lisboa - Portugal

Hora: 18:30 h

Entrada: Libre

Viernes 16 de Abril de 2010

Pregón de la XLII Romería de San Marcos Evangelista.

Lugar: Teatro Municipal Príncipe Felipe (al finalizar Patio

de los Vinos en Casa Prebendado Pacheco)

Horario: 21:00 h

Entrada Libre.

Sábado 17 de Abril de 2010

Ruta a píe "Camino de Vino la Ladera"

Disfruta de una incursión por las medianías agrícolas más sorprendentes

de Tegueste, donde se entremezclan las viñas con los cultivos

hortofrutícolas locales.

Lugar de partida: Mercadillo del Agricultor

Horario: 9:00 h

Precio: 21 (incluye almuerzo)

Dificultad: baja

Inscripción y reserva: 639 067 629 y www.enotenerife.eu

Domingo 18 de Abril de 2010

Domingo 18 de Abril de 2010

Un chef en el viñedo El Lomo con productos del Mercadillo.

Una ocasión única para deleitarse en familia y entre viñas de un menú

de verduras del Mercadillo del Agricultor de Tegueste y las “Carnes

del País”, en un marco excepcional y de la mano de un joven y

experimentado cocinero de Tegueste.

Cocinero: Bernard Baggerman Rodríguez

Lugar: Bodega El Lomo, Crta El Lomo 18

Horario: 14:00 h

Precio: 12€

Inscripción y reserva: con la Asociación del Mercadillo de Tegueste

922 542 305 (sábados y domingos en horas de mañana), Bodega

El Lomo 922 545 254

Domingo 18 de Abril de 2010

Cocierto de Clasica entre Viñedos.

Un año más, el incomparable marco de los viñedos y la campiña de

Tegueste junto a un interesante recital volverán a sorprender al

público asistente.

Lugar: Finca Valle Molina de Bodegas Marba. (entrada

por el Calvario en El Socorro)

Horario: 12:00 h

Agrupación musical: Cuarteto Piazzolla

Repertorio: consultar folleto específico o www.tegueste.es

Entrada: Libre.

Sábado 17 y Domingo 18 de 2010

Feria de Artesanía del Mercadillo.

La Asociación del Mercado del Agricultor y Artesano de Tegueste promueve esta feria como en años anteriores, dándose cita artesanos de múltiples labores de la región.

Lugar: Mercadillo del Agricultor

Horario: 9:00 h a 14:00 h

Con Colegio Melchior Núñez

Martes 20 y Jueves 22 de Abril de 2010

Aula de Formación de Tacoronte-Acentejo.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Tacoronte –

Acentejo extiende su programa formativo hasta Tegueste, estableciendo

sesiones en varias bodegas del municipio.

Inscripción y reserva: en 922 560 107 y www.tacovin.com

Programa:

Día 20 de Abril

MONOGRAFICOS DE VINOS CON BARRICA

Imparte: Técnico del Consejo Regulador

Lugar: Bodega Marba Crta. del Socorro, 253 El Portezuelo

Hora: 17:00 h

Precio: 25

Plazas Limitadas

Día 22 de Abril

JORNADA DE INTRODUCCIÓN A LA CATA DE

VINOS

Imparte: Técnico del Consejo Regulador

Lugar: Bodega La Isleta C/ José Rodríguez Amador, 21

Hora: 17:00 h

Precio: 30

Plazas Limitadas

Miércoles 21 de Abril de 2010

Vino a Campo Abierto.

Los Vinos de Tegueste se darán cita entre viñedos y serán comentados

por los alumnos de la Escuela Taller.

Lugar: Finca Bodega Marcelo (parking frente al CIATEC)

Horario: 17:00 h

Plazas Limitadas

Inscripción y Registro: en el Ayuntamiento 922 316 144/18

www.tegueste.es o en la Escuela Taller 922 544 503

Sábados 17 y 22 de Abril de 2010

Cena con el Bodeguero.

Se trata de una oportunidad para disfrutar de unas cenas únicas servidas

en la propia bodega.

Lugar: Bodega Teximar, Crta. de El Socorro, 53

Reservas: 600 643 630 ó 600 205 454

Sesiones:

Día 17 de Abril

Cena con espectáculo

Hora: 20:30 h

Precio: 30

Plazas limitadas.

Día 22 de Abril

Cocinero: D. Esteban Rodríguez Rodríguez

Hora: 20:30 h

Precio: 35

Plazas limitadas

Sábado 24 de Abril

Esta bodega abre sus puertas al público ofreciendo una visita a sus

instalaciones y viñedos.

Dirección: Crta. de El Socorro, 53

Horario: 8:00 h a 15:00 h

Concertar visita: 600 643 630 ó 600 205 454

Viernes 23 de Abril de 2010

Festival de los Sentidos de Tacoronte-Acentejo y Siete Islas.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Tacoronte –

Acentejo reedita este exitoso festival eligiendo como nuevo escenario

la Zona Comercial Abierta de Tegueste, coincidiendo con el festival

folklórico “Siete Islas”. Será una oportunidad para poner a prueba

los sentidos con tapas de Tegueste y vinos de la Denominación de

Origen.

Lugar: C/ Prebendado Pacheco

Horario: de 18:00 h a 22:00 h

Precios: Bono de 5 €(incluye 1 catavino + 4 degustaciones de vino)

Bono de 1€ , (ticket de degustación de un vino)

Tapa: 2€

Información: en 922 560 107 y www.tacovin.com

Sábado 24, Martes 27, Miércoles 28, Jueves29 y Viernes 30 de Abril de 2010

Una bodega con Magia.

Se trata de una obra de títeres. Pablo, en su afán de ayudar a su abuelo

a recuperar la finca, vivirá una aventura a través del tiempo que le

llevará a conocer la historia del vino en Canarias. Música, imagen y

movimiento se funden para dar lugar a esta fantástica historia.

Programa:

Día 16 de Abril de 2010:

Colegio: Francisca Santos Melián

Día 24 de Abril de 2010:

Lugar: Mercadillo de Tegueste

Hora: 10:30 h

Entrada: libre

Día 27 de Abril de 2010:

Colegio: Teófilo Pérez

Día 29 de Abril de 2010:

Colegio: Mª del Carmen Fernández Melián

Día 30 de Abril de 2010:

Colegio: Melchior Núñez

Domingo 25 de Abril de 2010

XLII Romería de San Marcos Evangelista.

Hora: 13:00 h

Lunes 26 de Abril de 2010

Día del Carretero.

Lugar: C/ La Audiencia

Hora: 13:00 h

Miércoles 28 de Abril de 2010

Taller de elaboración de Tapas.

Una oportunidad para que el gremio de restauradores del municipio

y de la comarca conozcan de primera mano por dónde van las últimas

tendencias de las tapas.

Imparte: D. Rogelio Quintero Montesdeoca – Director

Gastronómico de Abril, Mes del Vino

Lugar: Mercadillo del Agricultor de Tegueste

Horario: de 9:30 a12:30 h

Exclusivo para restauradores.

Inscripción y registro: en el Ayuntamiento 922 316 144/18

www.tegueste.es

Jueves 29 y Viernes 30 de Abril de 2010

Cata de Vinos del Mundo con AVITE.

La Asociación Vitivinícola de Tegueste saca este monográfico que

es una oportunidad única para iniciarse en el apasionante mundo de

la cata de vinos de la mano de un destacado profesional.

Imparte: D. Alberto Ruíz Moncayo – Profesor de la Escuela

Española de Cata

Lugar: Casa Los Zamorano

Hora: 17:30 h

Inscripción: 922 150 473 ó 660 951 957

Plazas Limitadas.

Jueves 29 de Abril de 2010

Una dulce velada.

La Asociación de Pasteleros de Canarias y el Ayuntamiento de Tegueste

se unen para desarrollar una noche en torno a la mejor repostería

creativa y los vinos dulces de Tenerife. Será la oportunidad para que

el alumnado de la Escuela Taller Dinamizadora Enoturística de

Tegueste-Tenerife se exhiba junto a un elenco de profesionales

consagrados.

Profesionales:

D. Pedro Rodríguez – Restaurante La Gañanía

D. Lucas Gamonal – Concepto Dulce

D. Antonio Díaz – Pastelería Díaz

D. David Alonso – Pastelería La Aurora

Lugar: La Pedrera (El Portezuelo)

Horario: 19:30 h

Entrada: Imprescindible invitació